Cépage : Gamay vieilles vignes.

Exposition : Sud

Vinification : Fermentation naturelle avec l’utilisation des levures indigènes. Macération en grappe entière et cuvaison d’environ 15 jours puis élevage en demi-muid de 500L, pendant 10 mois. Vin non collé, non filtré.

Dégustation : Vin racé et sauvage aux notes de cerises et d’épices, finale saline.